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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中壢踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三重酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。南屯踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。鶯歌酸菜魚推薦

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我說的金牌嬤嬤，是個眉眼清秀，皮膚白凈的月嫂。 月嫂是專門照顧新生兒和產婦的，當寶寶剛剛降臨人世，遵醫囑盡早開始哺乳，新晉奶奶和外婆手忙腳亂，產婦將乳頭朝小嘴里塞，寶寶怎么也叼不住。這時早就預約的月嫂火急趕到，三秒鐘搞定。簡直是神一樣的救場，大家頓時覺得付出的高薪值了。 月嫂的薪水，目前市場價8000元到1萬元每月，金牌月嫂還要高些，但物有所值。我算給你聽：第一，她不下班，24小時在崗，晚班尤其忙碌；第二，這一個月，她和產婦、新生兒一直在一起，把自己的家庭完全拋開，犧牲之大，令人感動。 月嫂跟保姆完全不同，保姆是聽人家指使的，做這做那，月嫂是指使人的：外婆，那個東西拿過來！爺爺，去超市買啥啥！客人來對著小孩拍照，對不起離遠點！產婦發條微信，手機放下！必須的！ 月嫂在家里是一人之下萬人之上，寶寶便便了，月嫂前去換尿片，后面跟著一串人，有端著溫水的，有遞上“紅屁股”膏的，有打開尿不濕的…… 月嫂是超人，晚間要隨時能醒來，也隨時能入睡，否則精力怎么夠？為孩子洗澡加撫觸，從頭到尾一手托人，一手操作，臍貼、棉簽、紙巾、按摩油、萬能膏，一溜排開，眼花繚亂。 月嫂是百科全書。新生兒黃疸，到藥房買點茵梔黃來；濕疹，金銀花加綠茶水洗澡，紫草橄欖油熬制涂抹……有狀況她就有答案。月嫂能聽得懂嬰兒的哭聲，代表各種不同訴求。她哄孩子有十八般武藝：唱歌、背詩、口哨……所有小動物的叫聲都能模擬。 月嫂很權威。寶寶有點啥狀況，月嫂說沒事兒，大家放下心來，月嫂臉色一凝重，大家心提到了半空。有得依賴，就靠上再說，人就是這么懶。所以眼看預定期滿，大家央求，阿姨再留幾個月吧。仿佛月嫂一走，天要塌下來了。 最先提抗議的是寶寶，滿月之后他就各種“不乖”，出月的新媽媽也開始動腦筋體會寶寶的需求和習慣，然而金牌嬤嬤仍是那么強勢，按著她慣常的一套來做。她無疑是一個稱職的月嫂，但她永遠不能與母親相提并論。于是齟齬產生了，最終金牌嬤嬤離開了。 齟齬產生表明母親和嬰兒的成長，這是最好的結果。 >>>更多美文：生活隨筆

1970年5月，我離開太原來到代縣峨口鐵礦礦建民工團，參加了我的第一份工作，那年我18歲。 峨口鐵礦是太鋼的一座大型鐵礦，上世紀70年初重建，正是出于重建的機會，我們這些剛從學校畢業的太鋼職工子弟，云集在峨口的馬鬃山下，開始了艱苦的礦山建設。 剛到礦山的時候，我們的生活很艱苦，住在四處漏風的水泥庫里，吃的是高粱面鋼絲面、玉米面窩窩，僅有25%細糧改善一下伙食。生活雖然艱苦，但我們卻毫不畏懼，因為這是我們的第一份工作，我們不僅要珍惜這份工作，而且還要勇敢面對繁重的體力勞動。 我們的工作主要是修筑礦山到代縣棗林鎮的鐵路路基。那時筑路基全靠原始的人拉肩挑。有拉小平車的，小平車裝滿土，一人架轅，兩人在后面推車，一鼓作氣推到七八米高的路基上；有肩挑的，兩人肩挑一筐土，從坡底抬到路基上。剛開始我們這些學生娃娃不適應這么強的體力勞動。有好幾個拉車的男生腳底一滑，平車一斜，一平車土連人帶車滾下路基。可他們卻樂呵呵地爬起來，拉上平車又干了起來。抬筐的大都是女生，這些姑娘可受不了這般苦，抬了一會兒，肩膀就壓得火辣辣的疼，汗水和著淚水不住地往下流。有的女生肩膀疼得忍不住了，索性撂下大筐坐在地上抹開了眼淚。 那時，路基上也有一些推土機、軋道車等工程機械。我們費力地把土運到路基上，推土機輕輕一推就把土堆推平了。軋道車緊隨其后，把土壓實。我們在一旁看著，心里羨慕死了。看人家動一動操作桿，就把好大的一個土堆推平了，而我們卻要費一上午時間才把這堆土運到路基上，這才是工人階級的氣派。羨慕之余，我就萌生了拍一張開推土機的照片。那時，照相機不普及，只有個別人家才有這奢侈的物件。恰好戰友吳拴柱把家里的一架老式120相機帶到了峨口。于是，我和他商量，拍一張開推土機的照片。我倆一拍即合。 第二天，他就把相機帶到了工地。休息之余，我們走到推土機旁，對司機師傅說，想拍一張照片作為留念。司機師傅點頭應允，讓我們在駕駛室里坐定，師傅手拿相機，給我們拍下來一張開推土機的照片。之后，熱情的師傅還給我們講解開推土機的操作要領，并手把手地教我們開了一會兒推土機。那天，我們真開心！我對師傅說：“我以后也要開推土機！”師傅笑著說：“歡迎小兄弟加入我們的隊列，以后社會主義建設離不開我們這些土建設備。” 兩年后，我從峨口鐵礦招進太鋼，在一所軋鋼廠當工人。雖然沒有如愿開上推土機，但那年開推土機的記憶卻一直鐫刻在我的心頭。 >>>更多美文：情感日志

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